Дезинфекция

При какой температуре погибают плесень и споры

Плесень — распространенный микроорганизм, с которым вы, вероятно, сталкивались много раз. Ученые утверждают, что плесень и грибки существовали до человека, но ни одно исследование не подтверждает эту гипотезу. Обычно она нежелательна, поэтому расскажу вам, убивает ли кулинария ее, при какой температуре погибают грибки и споры.

Содержание:
Влияние температуры на плесень
Погибает ли пищевая плесень на продуктах питания – белая или зеленая?
При какой температуре погибает черная плесень и ее споры?
Влияет ли температура на плесень на одежде

Влияние температуры на плесень

Чтобы плесневый грибок появился в помещениях должны быть соответствующие благоприятные условия. Идеальными являются:

  • высокая влажность (более 95%);
  • тепло (температура выше 20˚С);
  • отсутствие проветривания (циркуляции воздуха);
  • грязь (чем ее больше, тем больше бактерий и грибков).

Наиболее активно размножение плесневых грибков происходит при комнатной температуре, влажности выше нормы и плохой вентиляции, при этом оккупировать грибницы могут любые покрытия и материалы: дерево, штукатурку, бетон, резину, окрашенные поверхности, пластик, ткани, ковровые покрытия, книги. Отличные условия для их развития создаются в цветочных горшках.

Черная плесень на стене

Однако непосредственное влияние на плесень различных температур во многом зависит от ее разновидности. Наиболее оптимальными интервалами для жизнедеятельности являются:

  • 0-10˚С – для психрофилов (холодоустойчивых грибков);
  • 18-22˚С – для мезофилов (грибки среднего диапазона) – именно они являются наиболее частыми «гостями» в жилых помещениях;
  • 37-45˚С – для термофилов (теплолюбивых).

Однако вся эта плесень погибает при температуре от 100˚С, при этом лучше поддерживать такой температурный режим минимум 1-2 часа. Соответственно, бороться с плесневыми грибками в квартире при помощи повышении температуры – дело трудозатратное, да и практически невозможное.

Отвечая на вопрос, при какой температуре гибнет плесень, стоит отметить, что минусовые температуры не являются губительными для грибков. Они только останавливают их развитие, однако не убивают. А если температура поднимется до приемлемого уровня, плесень вновь будет развиваться и образовывать споры.

Верным ответом будет то, что плесень погибает при температуре в 200 градусов, так как это высокая температура, которая действительно является критичной для многих организмов плесени. Однако стоит отметить, что не для всех, так как есть плесень, которая населена сверх устойчивыми организмами к высокой температуре и они могут выживать, даже при 600 градусах и только 1000 градусов, являются для них критичными.

Споры отличаются невероятной устойчивостью. Они без особого вреда для себя могут путешествовать даже в невероятно холодном космическом пространстве. Но экстремальное повышение градусов может нанести им вред.

При какой температуре погибают споры плесени? При такой же, как сама плесень – от 100˚С. Однако требуется соблюдение условия длительного и непрерывного кипячения, продолжительностью минимум в два-три часа.

Погибает ли плесень на продуктах питания?

Споры мезофилов гибнут при 120°C в течение 20 минут. То есть, от обычной помывки и ополаскивания кипятком плесень и ее споры не погибнут. Как и от мойки в посудомоечной машине (50-60°C). Можно лишь увеличить температуру до 70-80°C и продолжительность времени до 1 часа минимум.

На хлебе

Можно ли убить плесень при приготовлении пищи? Большинство пресс-форм погибают при температуре 60-70°C. Таким образом, кипятка обычно достаточно, чтобы убить плесень.

Если у Вас возникло желание использовать, например, сметану с плесенью для выпечки, жар в духовом шкафу, конечно, ее убьёт. А вот яд афлатоксин сохранится. Безопаснее выбросить.

При какой температуре погибает черная плесень и ее споры?

Черная плесень – это грибок Aspergillus niger (аспергилл чёрный), относящийся с разновидности мезофильных грибков. Соответственно, черная плесень убивается при температуре от 100˚С, аналогично другим плесневым грибкам этого типа. Кроме того, она также требует долго температурного воздействия. Причем на споры требуется воздействовать значительно дольше, чем на саму плесень.

Стоит помнить, что использование кипячения доступно только для тканевых материалов, которые были поражены плесенью. Бороться с грибком на других поверхностях при помощи температуры практически невозможно. Кроме того, выясняя, какая температура убивает плесень, стало понятно, что температурное воздействие должно быть достаточно длительным.

Вдыхать споры плесени любых видов, особенно чёрного аспергилла, опасно для здоровья. Поэтому стоит заранее озаботиться о мерах профилактики, чтобы не допустить развитие грибков в доме:

  • содержать помещения в чистоте и сухости;
  • наладить качественную систему вентиляции;
  • проводить профилактическую обработку антисептическими препаратами.

Кстати, даже обычное проветривание будет очень полезно, если плесени нет на поверхностях.

Лучше всего с избавлением от плесени и ее спор справляются специализированные дезинфекционные компании, работники которых используют метод холодного или горячего тумана, а также комплексный подход для лучшего результата.

Влияет ли температура на плесень на одежде

На одежде

В зависимости от разновидности плесени споры погибают при температуре от +70⁰С до +200⁰С и выше. Но чаще всего для гибели плесени, появляющейся на белье и одежде, достаточно +100⁰С, а значит избавиться от нее поможет обычное кипячение. Учитывая, что речь идет о белых вещах, в воду можно добавить отбеливающее средство.

Комментариев к статье: 3

  • А как влияет высокая температура на окружающую среду, когда уничтожается плесень? Особенно интересно в масштабах, кто знает?

    Ответ
    • Когда мы используем высокую температуру для уничтожения, это может повлиять на окружающую среду в какой-то степени, да. Из-за высокой температуры в помещении может повыситься влажность, а также выделяться вредные газы и вещества, которые могут быть опасными для нашего здоровья. Кроме того, поверхности, которые мы обрабатываем, могут повредиться, а это уже убытки. Еще одна обратная возможная проблема — это то, что высокая температура может распространять споры плесени и приводить к их дальнейшему размножению.

      Ответ
      • Емкий ответ! Я бы еще добавил то, что мы не учитываем затраты на энергию и оборудование.

        Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *